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Kinematica均質器是一種高效的混合和分散設備,廣泛應用于生物技術、制藥、化妝品等領域。其工作原理主要基于高速旋轉的轉子和定子之間的剪切力、沖擊力和湍流效應,將物料進行微?;?、乳化和分散。Kinematica均質器的工作原理可以分為以下幾個方面:1、高速旋轉:其核心部件是一...
一、實驗室高剪切均質機的性能特征:1、實驗室高剪切均質機就是高效、快速、均勻地將一個相或多個相(液體、固體、氣體)進入到另一互不相溶的連續(xù)相(通常液體)的過程的設備。2、而在通常情況下各個相是互不相溶的。當外部能量輸入時,兩種物料重組成為均一相。中試型高剪切分散乳化機由于轉子高速旋轉所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機械效應帶來的強勁動能。3、中試型高剪切分散乳化機使物料在定、轉子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用,形成懸浮液(固/液),...
一、實驗室用均質器的作用:1、運轉穩(wěn)定、噪音小、清洗方便、機動靈活,可連續(xù)使用,對物料可進行超細分散、乳化??蓮V泛適用于工業(yè)生產(chǎn)的乳化、均質和分散。2、能使料液在擠研,強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使料質細化混合。本設備是食品,乳品,飲料等工業(yè)的重要設備。3、對牛奶豆乳等各類乳品飲料,在高壓下進行均質,能使乳品液中的脂肪球顯著細化,使其制品食用后易于消化吸收,提高使用價值。4、用于冰淇淋等制品的生產(chǎn)中,能提高料液的細潔度和疏松度,使其內在質地明顯提高。5、用于乳劑、膠劑、果汁、...
應用范圍與目的冰淇淋由冰晶、小氣泡和脂肪滴組成,這些主要組分的周圍還環(huán)繞著糖、蛋白質、鹽和未冷凍的水分子。將未冷凍的成分乳化成預混物,將其通過冷凍和發(fā)泡步驟進一步處理,形成所需的微結構。為了獲得高質量的產(chǎn)品,冰淇淋的微觀結構至關重要,更好的微觀結構可以減緩冰淇淋的融化,并表現(xiàn)出光滑的、乳脂狀的質地。冰晶的尺寸應盡可能小,以避免冰淇淋的沙質感。脂肪滴則主要決定冰淇淋的融化行為和形狀持久度。提高含氣量有助于增加乳脂感和改善口感。小氣泡不僅要均勻,它的還會影響冰淇淋的質量穩(wěn)定性和帶...
一、高剪切乳化機結構特點:1、高速動能使轉子產(chǎn)生*的線速度,使物料在轉、定子間隙之間經(jīng)過強烈的撞擊、破碎、離心擠、液層摩擦、強力剪切之后飛射出去。2、高剪切乳化機是一款為實驗室小中劑量試驗而設計制造的設備。機器通過工作頭高速剪切力下使液-液、固-液物料顆粒粒徑變窄,達到細化均質、分散乳化效果,從而形成穩(wěn)定的乳狀液的狀態(tài)。3、結構簡潔,使用輕便,操作方便,可以手持。4、啟動設備,通過馬達動力帶動下,工作頭進行高速旋轉使轉、定子之間形成真空,物料從轉、定子上部和底部吸入。5、在多...
一、實驗室高剪切乳化機的工作原理及結構特點:1、實驗室高剪切乳化機的是一款為實驗室小中劑量試驗而設計制造的設備。機器通過工作頭高速剪切力下使液-液、固-液物料顆粒粒徑變窄,達到細化均質、分散乳化效果,從而形成穩(wěn)定的乳狀液的狀態(tài)。2、啟動設備,通過馬達動力帶動下,工作頭進行高速旋轉使轉、定子之間形成真空,物料從轉、定子上部和底部吸入。3、高速動能使轉子產(chǎn)生*的線速度,使物料在轉、定子間隙之間經(jīng)過強烈的撞擊、破碎、離心擠、液層摩擦、強力剪切之后飛射出去。4、在多種不同方向力的作用...